Chocolate Sponge Cake / চকলেট স্পঞ্জ কেক

Chocolate Sponge Cake

Ingredients

6oz/170g unsalted butter, softed, not melted
6oz /170g caster sugar
4oz/115g self-raising flour or plain flour with a teaspoon of baking powder
3 large egg
2oz/ 55g cocoa powder, not drinking chocolate
pinch of salt
For the buttercream
3oz/85g unsalted butter, soften, not melted
6.5oz/185g icing sugar
2oz/55g milk or dark chocolate

Method

Preheat the oven to 190c/170c fan or gas mark 5. Grease and line two 20cm sandwich tins.

Put the butter and sugar into a bowl and mix until creamy and lighter in colour, using a spoon, hand held mixer or frestanding mixer.

Sieve the cocoa, flour and salt into a bowl and crack one of the eggs into a cup or ramekin. Stiring all the time, add the egg and a third of the flour mixture into the sugar and butter, add the second egg and third of the flour and add the last egg and flour mixture in to the butter and sugar. You should have a smooth thick batter. If your batter is sift, add a splash of milk and stir.

Put even amounts of the mixture into the tins and spread using a knife. Put into the oven and bake for 25 minutes until springy to touch. Take out of the oven at leave them in their tins for 10 minutes before turning out onto a wire rack to cool completely.

Meanwhile, make the buttercream by melting the chocolate in the microwave or in a bowl over barely simmering water. Leave to cool but make sure the chocolate stays in liquid form. Put the butter into a bowl and add half of the sieved icing sugar and mix. Add the rest of the suger with the chocolate and stir to combine. If you icing is runny, put it in the fridge to set up.

To assemble your cake, put a small dollop of icing onto a plate and put one of your cooled cakes on top. Spread the top of the cake with half of the icing with a knife but don’t spread to the very edge. Put your second cooled cake on top and pusk very, very gently down and spread the remaining icing on top.

Please share this post, If you like….

চকলেট স্পঞ্জ কেক

উপকরণঃ

ডিম ৪টি,
কোকো ১ টেবিল চামচ/ চকলেট কালার সিকি চামচ,
বেকিং পাউডার ১ চা চামচ,
কেক ইম্প্রুভার ১ চা চামচ,
চকলেট সিরাপ ১ টেবিল চামচ,
ময়দা আধা কাপ,
চিনি আধা কাপ,
ব্ল্যাক সিরাপ ৬ টেবিল চামচ,
চকলেট ক্রিম ২ কাপ,
ওয়েফার ৪/৫টি
সুইট বল ইচ্ছামত

যেভাবে তৈরি করবেনঃ

ডিমের কুসুম সাদা অংশ আলাদা করুন। সাদা অংশে মেরাং তৈরি করুন এগবিটারের সাহায্যে। ময়দা, কোকো/চকলেট কালার, বেকিং পাউডার একসাথে ঢেলে চালনীতে হাল্কা চেলে নিন। ডিমের সাদা অংশের মেরাং এর সাথে চিনি মিক্স করে ১০ মিনিট বিট করে নিন। এবার একটা পেস্ট এর মত মনে হবে। এই পেস্ট এর সাথে বাকী উপকরণ গুলো মিশিয়ে স্প্যাচুলার বা একটা বড় চামচ দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন। কেক ডাইসে সামান্য তেল বা বাটার লাগিয়ে মিক্সিং পেস্ট কেক ডাইসে সেট করে ওভেনে দিন। ১৬০ সেন্টিগ্রেটে ৩০ মিনিট বেক করুন। কেক ওভেন থেকে বের করে ওয়েভার, চকলেট ক্রিম, চকলেট সিরাপ, সুইট বল দিয়ে নিজের পছন্দমত ডেকোরেশন করুন।

টিপসঃ

গরম কেকে ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করলে ক্রিম গলে যাবে। তবে কেক বেক হওয়ার ৬ ঘণ্টা পর ডেকোরেশন করলে কোনও সমস্যা হবে না।

পোস্টটি ভাল লাগলে প্লিজ শেয়ার করুন এবং লাইক দিন।